Cách làm bánh trôi bánh chay cúng Tết Hàn Thực 2022 đơn giản

Dịp Tết Hàn thực 3/3 Âm lịch là thời điểm chuẩn bị sang tiết mùa hạ. Bánh trôi, bánh chay được dâng lên tổ tiên, cúng trời đất, mong cho mùa màng bội thu, thời tiết mưa thuận gió hòa. Và cách làm bánh trôi bánh chay không quá phức tạp như bạn nghĩ.

1. Nguyên liệu:

Trước khi chuẩn bị làm bánh trôi bánh chay chúng ta hãy cùng điểm qua một số loại nguyên liệu khá dễ kiếm dưới đây nhé!

– 500g bột gạo nếp

– 50g bột gạo tẻ

– 100g đậu xanh đã cà vỏ

– Dừa nạo

– 1 tsp nước hoa bưởi

– ½ tsp tinh chất vani

– 2 thìa canh bột sắn dây

– 150g đường

– Đường phên bánh trôi xắt hột lựu

2. Cách làm chi tiết:

a)Phần bột bánh trôi bánh chay ( nếu ngại khâu chuẩn bị làm bánh trôi bánh chay này vì quá bận thì bạn cũng có thể mua bột làm bánh trôi bán sẵn cũng rất tiện dụng)

Bước 1: Trộn đều bột nếp và bột tẻ thật đều trong một chiếc bát lớn

Bước 2: Từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Bước 3: Để bột lắng khoảng 3 tiếng cho bột tách thành 2 phần bột ở dưới và nước ở trên.

Bước 4: Cho bột vào một chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước

Bước 5: Sau khoảng 1 tiếng, mở khăn ra kiểm tra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là chúng ta đã có thể bắt đầu làm bánh trôi được rồi đấy!

b) Cách làm bánh trôi

– Đường phên cắt nhỏ hạt lựu

– Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn

– Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho đường bánh trôi đã cắt thành những viên nhỏ vào

– Bao bột lại rồi vê tròn cho kín viên đường. Vê bột cho thật khít, tránh để không khí vào, tuy nhiên các bạn cũng lưu ý không nên vê quá kĩ, bánh có thể bị vỡ khi đun.

– Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi vào.

– Khi bánh nổi lên là bánh đã chín rồi đấy! Bạn vớt bánh ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội cho bánh săn và đỡ dính.

– Cho bánh ra đĩa, gạn bớt nước.

– Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên mặt bánh. Bạn cũng có thể cho thêm nước hoa bưởi để bánh có mùi thơm đặc biệt hơn. Chắc chắn với cách làm bánh trôi như này thì sẽ có mùi thật thơm.

Để bánh nguội và thưởng thức.

c)Cách làm bánh chay:

– Đậu xanh vo sạch, để ráo. Đậu ráo bạn đồ chín đậu. Cách nấu như nấu cơm.
– Khi đậu xanh chín, bạn cho ra cối, giã nhuyễn hoặc dùng máy xay để tiết kiệm thời gian.
– Xào đậu xanh đã giã với 50g đường.
– Khi đường đã tan và ngấm đều vào đậu xanh bạn tắt bếp, thêm tinh chất vani vào trộn đều.

– Vê đậu xanh thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, vê bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Các bạn lưu ý bột phải phủ kín đậu xanh nhưng các bạn cũng không nên vê quá kỹ, bánh sẽ dễ vỡ khi đun.

– Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh. Với cách làm bánh chay như này thì sẽ không lo bị nát.
– Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
– Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo.

3. Bày trí và thưởng thức:

• Nên bày trí bánh trôi và bánh chay ở trên bộ bàn ghế ăn gỗ tự nhiên gia đình hay mẫu bàn ăn gỗ tự nhiên cho chung cư như bàn ăn 6 ghế hay bàn ăn 4 ghế để dễ dàng thắp hương cúng tổ tiên.
• Bạn có thể ăn món này thay cơm cũng khá tiện lợi với những người đang ăn kiêng.

Như vậy, Quý khách đã biết được cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản trong dịp lễ Hàn thực năm nay. Chúc các bạn may mắn!