Bí kíp làm món ngao hấp sả dứa thơm ngon mừng Ngày của Cha 2022

Ngày của Cha 2022 sẽ ý nghĩa hơn với món ngao hấp sả dứa thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn của Dung Thủy gửi dành cho các bạn.

1. Nguyên liệu

• Ngao: 2kg
• Dứa: 1 quả
• Sả: 5 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Rau răm
• Gia vị: Bột canh, hạt tiêu

2. Cách làm

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Ngao mua về rửa sạch lớp bùn đất, rồi đem ngâm vào chậu nước (có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm ngao cũng rất tốt), cắt 1 quả ớt tươi để ngao nhả lớp bùn đất. Ngâm ngao khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
• Dứa gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng hình tam giác.
• Gừng rửa sạch, đập dập, xắt nhỏ.
• Sả bỏ phần bẹ già bên ngoài, cắt phần ngọn và gốc, đập dập rồi xắt thành khúc dài khoảng 8-9 cm.
• Rau răm nhặt bỏ phần lá già, lá sâu, rửa sạch để ráo nước.

2.2. Cách làm ngao hấp dứa

• Tương tự như làm món canh ngao nấu khế chua, cho ngao vào nồi, đổ thêm 1/2 bát nước nhỏ, thả gừng, dứa, sả và 1 vài lát ớt vào, đậy vung đun to lửa để hấp ngao.
• Ngao hấp trong khoảng 2-3 phút kể từ khi sôi là ngao chín, trút ra đĩa.
• Có thể trang trí thêm vài nhánh rau răm, 1 quả ớt lên trên cho đĩa ngao hấp sả, dứa thêm phần đẹp mắt.

2.3. Yêu cầu thành phẩm

• Món ngao hấp này thật sự chinh phục người ăn bởi độ ngọt của ngao quyện với vị thanh ngọt, 1 chút chua nhẹ của dứa, mùi thơm của sả, độ ấm của gừng và ớt. Nước hấp ngao sả dứa trong, ngọt dịu rất dễ dùng.
• Cho gừng khi hấp ngao là vì ngao có tính hàn, cho gừng vào sẽ khắc chế tính hàn của ngao, giúp người ăn ấm bụng hơn. Khi ngao sôi, dùng đũa đảo đều để ngao há miệng và chín đồng thời dùng muôi hớt phần lớp bọt để nước hấp ngao ngọt và trong.
• Trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, chú ý nhất là phần chọn ngao. Chọn được ngao tươi sẽ giúp cho món ngao hấp ngon, ngọt hơn và ngược lại.
• Cách chọn ngao tươi, ngon đó là chọn những con vỏ bóng tươi, không bị nứt vỡ, ngao đang ngậm chặt miệng và cầm lên thấy nặng tay. Nếu ngao hở miệng, có mùi ôi hoặc cầm lên thấy nhẹ nghĩa là ngao đã chết và không nên chọn lựa. Trong trường hợp ngao đang hở miệng nhưng nếu chạm tay vào thấy ngao ngậm lại nghĩa là ngao vẫn còn sống và còn tươi ngon.
• Dứa chọn quả cuống còn tươi, không bị dập nát. Đối với món ngao hấp sả dứa thì nên lựa quả dứa hơi chín 1 chút, ăn sẽ ngon và ngao quyện với nước dứa sẽ ngọt thịt hơn. Mắt dứa vàng đều, chỉ thỉnh thoảng có đốm xanh nghĩa là dứa đã chín ngọt. Nếu dứa có màu vàng sậm ngả sang đỏ thì quả dứa đã chín quá mức, không nên chọn. Trái lại nếu dứa chủ yếu có màu xanh thì quả đó chưa có đủ độ ngọt.
• Thưởng thức món ăn ngao hấp sả dứa trên mẫu bàn ăn gỗ tự nhiên đẹp và cùng nhau tận hưởng Ngày cuối tuần trong ngày của Cha 2022 trên bộ ghế sofa gỗ tự nhiên cho chung cư sẽ khá thú vị đó.

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm món ngao hấp sả dứa thơm ngon rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Nội thất Dung Thủy để được trợ giúp.