Bí kíp làm món bánh gối thơm ngon đậm đà ngày đông lạnh giá 2022

Mùa đông lạnh giá mà được thưởng thức vị giòn tan của món bánh gối thì quả là thú vị. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món bánh gối đơn giản của Dung Thủy dành cho các bạn.

1. Nguyên liệu:

1.1. Phần vỏ bánh

• Bột mỳ đa dụng: 500 gram
• Men nở: 15 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 220 ml
• Bơ nhạt: 50 gram
• Muối: 1/2 thìa café

1.2. Phần nhân bánh

• Mộc nhĩ: 4 cái
• Củ đậu: 1/2 củ
• Thịt lợn xay: 200 gram
• Hành tây: 1/2 củ
• Trứng cút
• Miến dong: một nắm
• Hành tím
• Gia vị: bột nêm, hạt tiêu…

1.3. Phần nước chấm

• Nước mắm ngon: 3 thìa
• Nước đun sôi để nguội: 2 thìa
• Đường: 1 thìa café
• Bột ngọt: 1/2 thìa café
• Tỏi, ớt băm, nước cốt chanh
• Cà rốt và su hào thái sợi

2. Cách nặn và chiên bánh gối:

2.1. Làm vỏ bánh gối

• Làm tan chảy bơ. Sau đó, cho sữa tươi, men nở, bơ, muối và trứng gà vào âu lớn, khuấy đều.
• Tiếp theo, rây bột mì vào âu hỗn hợp sữa, tiến hành nhào bột thật đều bằng tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành khối dẻo mịn.
• Đặt khối bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.2. Làm phần nhân bánh

• Rửa sạch củ sắn, bào sợi nhỏ và vắt bớt nước. Sau đó, luộc chín trứng cút, bóc vỏ   và cắt làm đôi.
• Ngâm mộc nhĩ với miến cho nở, thái sợ mộc nhỉ còn miến thì thái nhỏ. Hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu.
• Phi thơm hành tím trong chảo, đổ thịt lợn xây vào đảo đều, thêm 1 thìa bột nêm rồi trút hành tây vào xào cùng.
• Trộn thịt đã xào với các nguyên liệu làm nhân còn lại cùng 1 thìa café bột nêm và một chút hạt tiêu.

2.3. Tạo hình vỏ bánh

• Rắc bột khô lên mặt phẳng, đặt khối bột vỏ bánh lên trên, dùng cây cán bột cán mỏng ra.
• Dùng khuôn tròn hoặc bát ăn cơm, nhẹ nhàng ấn xuống để có được một miếng bột hình tròn đẹp.

2.4. Vào bánh

• Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan.
• Lần lượt xếp vỏ bánh ra, phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng quanh mép vỏ bánh, cho nhân vào chính giữa cùng với trứng cút.
• Khéo léo gấp mép bột lại, gập mép bột thành nếp.

2.5. Công đoạn chiên bánh

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa đủ chiên ngập bánh gối vào chảo. Đợi dầu sôi rồi cho bánh vào chiên vàng giòn, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
• Lưu ý: Đối với bánh gối bạn nên chiên 2 lần, lần 1 chiên vừa chín tới nhưng chưa vàng, lần 2 là khi muốn ăn. Làm như vậy sẽ giúp bánh được giòn hơn lúc thưởng thức.

3. Pha nước chấm bánh gối

• Pha nước mắm với nước lọc, ớt tỏi băm nhuyễn và 1 thìa đường, khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm nước cốt chanh, cà rốt và su hào thái sợ vào là hoàn thành công thức làm nước chấm bánh gối. Lưu ý tránh để nước mắm bắn bẩn lên mẫu tủ bếp gỗ hiện đại của bạn nhé!

4. Thưởng thức:

• Bánh gối thơm phức, vỏ vàng giòn, các nguyên liệu của phần nhân thịt bên trong hòa quyện vào nhau rất đậm đà và hấp dẫn. Bánh sẽ ngon hơn khi được ăn kèm cùng các loại rau thơm và dưa góp.
• Thường thì nên ăn trên các mẫu bàn ăn gỗ tự nhiên đẹp sẽ giúp việc thưởng thức trọn vẹn hơn.

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm món bánh gối đơn giản rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Nội thất Dung Thủy để được trợ giúp.